食品包(bao)裝薄(bo)膜對(dui)于(yu)抗菌(jun)母粒(li)制得的(de)抗菌(jun)薄膜來說，在進行使用時由于(yu)膜本(ben)身厚度薄，因此要求抗菌(jun)粒(li)子的(de)粒(li)徑(jing)較小，并由(you)比較窄(zhai)的(de)粒(li)徑(jing)分布或(huo)采用(yong)能(neng)夠(gou)溶解在(zai)樹脂中的(de)有機抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)劑(ji)。一(yi)般抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)劑(ji)或(huo)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)母(mu)粒(li)的(de)加入(ru)對薄(bo)膜(mo)力學性能(neng)影(ying)響(xiang)不(bu)是(shi)很明(ming)顯，對薄(bo)膜(mo)的(de)印刷性能(neng)也(ye)無不(bu)利影(ying)響(xiang)。但對部分薄(bo)膜(mo)的(de)阻隔性能(neng)有一(yi)定的(de)影(ying)響(xiang)，所以選擇抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)劑(ji)和(he)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)母(mu)粒(li)時要注意抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)劑(ji)和(he)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)母(mu)粒(li)的(de)加入(ru)對薄(bo)膜(mo)的(de)性能(neng)的(de)影(ying)響(xiang)狀況，選擇合適的(de)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)劑(ji)，以保證(zheng)包(bao)裝(zhuang)的(de)性能(neng)符(fu)合使用(yong)要求。
食品包裝薄膜(mo)的抗(kang)菌機理(li)，在進行使用時光催化(hua)型抗(kang)菌劑主要是TiO2，在光作用下在表面可以產生(sheng)大量(liang)的羥基自(zi)由基基和氧(yang)自(zi)由基，這兩種自(zi)由基基具有很強的化學活性，能使(shi)各種微(wei)生(sheng)物發(fa)生(sheng)有機分解(jie)，因而具有抗菌性能。
食品(pin)(pin)包裝(zhuang)薄膜抗(kang)(kang)菌(jun)劑薄膜還有(you)天然抗(kang)(kang)菌(jun)劑薄膜和高分子抗(kang)(kang)菌(jun)劑薄膜。它們的抗(kang)(kang)菌(jun)機理都是(shi)通(tong)過分子鏈上(shang)的電荷與微(wei)生(sheng)物作用(yong)，從而(er)抑制微(wei)生(sheng)物繁殖(zhi)，起到抗(kang)(kang)菌(jun)作用(yong)。用(yong)于食品(pin)(pin)包裝(zhuang)的主要(yao)有(you)殼聚(ju)糖(tang)、山(shan)梨酸、姜(jiang)黃(huang)根醇。復合化(hua)抗(kang)(kang)菌(jun)劑薄膜的效果主要(yao)體(ti)現在以下方面(mian)：延(yan)長抗(kang)(kang)菌(jun)周期;低濃度時即可產(chan)生(sheng)抗(kang)(kang)菌(jun)性能，拓寬抗菌譜(pu)，比任何單(dan)一抗菌劑薄膜抑制(zhi)更多(duo)的微(wei)生物。
食品包(bao)裝薄膜(mo)在使用時(shi)主要是利用銀(yin)、銅(tong)、鋅、鈦等金屬及(ji)其離(li)子的，殺(sha)菌和抑(yi)菌能(neng)力制(zhi)(zhi)得的抗菌劑(ji)。上世紀80年代初，日本科學(xue)家開始將銀(yin)化(hua)合(he)物直接添加到樹脂中，首次用無(wu)機抗菌劑(ji)制(zhi)(zhi)成了抗菌塑(su)料薄(bo)膜。
由于(yu)無機(ji)(ji)(ji)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑(ji)屬(shu)于(yu)溶(rong)出(chu)接(jie)觸型抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑(ji)，因此無機(ji)(ji)(ji)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑(ji)薄膜的抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)作用是(shi)被動的。對金屬(shu)離子(zi)的抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)作用機(ji)(ji)(ji)理(li)有兩種解釋(shi)。一種是(shi)接(jie)觸反應機(ji)(ji)(ji)理(li)。無機(ji)(ji)(ji)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)劑(ji)薄膜中的金屬(shu)離子(zi)接(jie)觸到微(wei)生物(wu)，使(shi)微(wei)生物(wu)蛋白質結構破(po)壞(huai)，造成微(wei)生物(wu)死亡或產(chan)生功(gong)能障礙。 | 
| ENGLISH
